津味烧饼怎么做

津味烧饼，是一种具有浓郁北京风味的传统糕点，通常用来作为早餐或下午茶的点心。它的外表金黄酥脆，内里酥软多层，口感丰富，十分美味。下面是制作津味烧饼的步骤：

材料：

- 500克中筋面粉

- 250毫升温水

- 5克干酵母

- 10克白糖

- 5克食盐

- 适量食用油

步骤：

1. 将中筋面粉、白糖、食盐放入一个大碗中，拌匀。

2. 在面粉中制作一个小坑，将干酵母放入坑中。

3. 往温水中加入适量食盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中。

4. 从容器的边缘开始，用筷子将水慢慢搅拌入面粉，直到形成一个面团。

5. 用手揉搓面团，直到它变得光滑有弹性。

6. 将面团放在碗里，用湿布盖住，让它发酵约1小时，直到它膨胀两倍大小。

7. 发酵好的面团放在桌面上，用手揉搓几次，将空气排出。

8. 将面团分成小面球，每个约50克，然后用擀面杖将它们擀扁。

9. 在面饼上刷一层食用油，然后将它对折。

10. 再次将面饼擀扁，并刷上一层食用油，然后将其卷起。

11. 将面卷压扁，并刷上第三层食用油，然后将其卷起。

12. 最后将面卷压扁，使其成为一个圆饼状。

13. 在平底锅中加热一些食用油。

14. 将面饼放入锅中，小火煎炸，待一面变金黄后，翻转另一面。

15. 煎炸好的烧饼放在纸巾上吸油，然后即可食用。

这样制作出来的津味烧饼，外脆内软，十分美味可口。你可以搭配豆浆、牛奶、豆腐脑或者花卷等早餐食品一起享用。如果你喜欢，还可以在面团中添加葱花、芝麻或者青菜等食材，增加口味的层次感。一个蓬松酥脆的津味烧饼，定能给你带来美味的享受。